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贡茶加盟热线分享之茶杯

发布时间:2019-03-26 13:57

每个人都有自己专属的杯子,特别是茶友。虽不知茶杯是否对茶汤有影响,但用“自己的茶杯”喝茶似乎就能品到独一无二的香味。
 
在杂志社,大家常常聚在一起喝茶,工作之余放松也好,遇到什么问题一时想不到办法也好,有同事带来了好茶想要一起分享也好……大家一起泡茶似乎已经成为一种默契。喝上几口茶似乎就会可以完全放松下来,灵感也来的很自然。就好像有特异功能一般。
 
 
 
每次喝茶都有不同的理由,但不变的是,每个人都会带着自己的茶杯。刚到杂志社还没有自己的茶杯,但看到每个人的茶杯都各不相同,有圆形、柱形、平口、敞口……杯子的颜色则有单色釉、白色、青色……看着它们,仿佛要开口说故事……
 
 
 
 
原本,不知茶杯和茶汤会擦出什么样的火花?更不觉得茶杯有什么样的功能,而最初的我总觉得杯子漂亮、好拿就可以了。后来才知道,茶杯,给茶带来的是一个新的世界。
 
一个充满灵气的生活必需品
杯子是生活必需品,却又是比较教人接近灵性的用器。杯子的色彩,或是原本釉色自然存在,有的是茶汤入列,起了千层万卷的变幻!一位朋友说:美要从茶杯开始。他还说:端起一杯茶,好好轻松一下,你需要借着茶叶,短暂地跳脱物质世界!这时候不应该捧着一个使你赏心悦目的茶杯吗?
 
 
选一个很美的茶杯,不仅是取悦自己,还给欣赏茶杯的茶友带来了美的享受。这样的杯子让喝茶的人不禁有点小小的骄傲。
 
茶杯与茶汤碰撞的世界
品茗以杯就口,湿润脣齿接触的剎那,杯的口沿顿时演出茶的神髓,让品茗赋予了茶汤一身绮丽。杯的釉药是延伸茶香气和醇味演出的舞台。
 
 
 
一时之间,同样的茶汤注入不同的杯器,却交错一次不可思议的变动:才惊跃上扬的香气,怎么在不同杯器中消逝了?是谁完结了杯底金黄茶汤超俗飞扬的芬芳?又是谁催动茶单宁醇化的集结,让茶韵生动在品茗时光间停驻?
 
 
 
一般品茗或许只在意茶杯的大小,却无法量化大小茶杯真正的容量,这是品茗一时的“纵容”,也是一种“在意的不在意”。
 
如何经由杯器的釉色、胎土与形制,做最佳的诠释,选出最出色的茶种,并能在品饮风格上保持正向与雅格,才能用清澈无浊之心,将六大茶种的绿、黄、白、青、黑、红茶,依次保有杯承茶载的正味,在一只杯内敛气约性,将上扬的香沸醇腾归于明净。
 
 
 
用杯品茗者借此催化杯与茶的共鸣,进而产生共生。品茗者可设下品茗在场时一种存在的“现场性”,那么如何掌握“当下”?试着用泡出同一种茶的茶汤,放到不同杯器,观察品味现实茶香茶味的起伏变化。
 
例如,高山乌龙茶注入敞口杯与束口杯,前者散热快,香气比较不持久;后者则凝聚高山茶茶香。这也是品茗时采用闻香杯、品饮杯的考虑吧!但闻香杯的形制,本身就是一款变数。
 
茶杯与茶香
许多人拿了茶杯只闻杯面香,忘了口腔中的滋味与回甘的香气,茶汤入口甜,反映茶叶里的含糖成分,回甘代表制茶手法精致,这就是茶喝得“很满口”的感受,正如同品饮葡萄酒必须要有韵味(elegance),质佳的乌龙茶要有香气也要有韵味。
 
如何闻香?如何看叶底?都是分辨茶质好坏的关键。品饮时应让味蕾与茶汤充分接触,这也是将味蕾慢慢打开的方法,细细品味,分辨山头气,才能与茶互动。

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